Bahan Ayam Sambal Hijau:
- Bumbu, haluskan:
- 100 g cabai hijau keriting
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah belimbing sayur
- 2 lembar daun jeruk purut, iris kasar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 ekor ayam jantan, bersihkan, potong 12 bagian
- 2 sdm air jeruk nipis
- minyak goreng
- 1 batang daun bawang, iris kasar
Cara Membuat Ayam Sambal Hijau:
- Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis hingga rata. Sisihkan beberapa saat.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
- Goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan tiriskan.
- Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu hingga layu dan wangi.
- Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
- Masukkan ayam goreng, aduk hingga mendidih lalu angkat.
- Sajikan hangat.
Sajian Ayam Sambal Hijau bisa untuk 6 porsi.