Bahan:
- Saus:
- 150 ml extra virgin olive oil
- 2 siung bawang putih, parut
- 20 g bawang bombay, cincang
- 2 sdm air jeruk lemon
- 1 sdt mustard pasta
- ½ sdt merica hitam, memarkan
- ¼ sdt garam
- 8 ekor udang ukuran sedang
- 1 sdm air jeruk lemon
- ¼ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Salad:
- 6 lembar daun selada
- 1 buah jeruk navel, kupas
- 100 g baby buncis, rebus
- 100 g tomat ceri, belah-belah
Cara Membuat Salad Spesial Selada Udang Mediterania:
- Kupas udang, sisakan ekornya.
- Kerat-kerat udang dan bersihkan punggungnya.
- Aduk udang dengan air jeruk, merica dan garam hingga rata.
- Panaskan waja, olesi sedikit minyak.
- Masak udang hingga berubah warna dan matang. Angkat.
- Untuk bahan Salad, iris kasar daun selada.
- Susun dalam wadah, lalu beri jeruk, buncis dan tomat.
- Saus: aduk minyak olive, bawang putih, bawang bombay, air jeruk, mustard dan sedikit garam.
- Aduk cepat dengan garpu hingga tercampur rata.
- Tuangkan ke dalam bahan salad.
- Aduk hingga rata.
- Taruh udang di atasnya.
- Jika akan disajikan sebagai menu utama, tambahkan roti whole wheat panggang.
Sajian Salad Spesial Selada Udang Mediterania bisa untuk 4 porsi.