Bahan Sate Ayam Kuah:
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Haluskan:
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt garam
- Pelengkap:
- kecap manis
- bawang merah goreng
- sambal rawit
- 300 g daging dada ayam, potong 3x4x ½ cm
- Tusuk satai
- Bumbu, haluskan:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- Kuah:
- 500 ml santan segar
Cara Membuat Sate Ayam Kuah:
- Aduk potongan daging ayam dengan bumbu hingga rata.
- Tusuki tiap 3-4 potong daging ayam dengan tusuk satai.
- Bakar di atas bara api hingga daging matang dan agak kering. Angkat.
- Kuah: Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga wangi.
- Masukkan daun jeruk, daun salam dan serai. Aduk hingga layu. Angkat.
- Rebus santan dengan bumbu tumis hingga mendidih beberapa saat. Angkat.
- Taruh satai di piring saji. Siram dengan Kuahnya.
- Sajikan dengan Pelengkapnya.
Sajian Sate Ayam Kuah bisa dibuat untuk 4 porsi.